Die zentrale Frage: Wie schmeckt Wasser?
Sobald sich Wasser in der Atmosphäre verflüssigt, nimmt es Stoffe aus der Umgebung auf. Durch Kohlendioxid wird es beispielsweise leicht sauer. Versickert es im Boden, nimmt es weitere organische Stoffe und Mineralien auf. Deshalb kann es, je nachdem wo das Wasser versickert, unterschiedlich schmecken.
Wasser, das reich an Kalzium, Kalium, Chlorid oder Magnesium ist, kann zum Beispiel bitter schmecken. Natrium wiederum kann es salzig oder gar süßlich machen. Klingt komisch, ist aber so.
Allerdings entscheidet nicht ein einziges Mineral darüber, wie ein Wasser schmeckt. Es kommt immer auf alle Mineralien an! Und all diese wirken sich dann wiederum auf den Geschmack von Kaffee, Tee und anderen Getränken aus. Es ist also komplex – und genau das macht die Arbeit der BRITA Sommeliers so spannend.